Cây sấu là cây gì? Cây sấu có mấy loại?

Mùa hè nhiệt đới của Việt Nam không chỉ được nhắc đến với cái nắng cháy bỏng mà còn là thời điểm của cây sấu, một biểu tượng quen thuộc mang đậm nét tuổi thơ của nhiều thế hệ người dân. Quả sấu không chỉ là nguồn dinh dưỡng quen thuộc mà còn là nguồn thu nhập kinh tế quan trọng cho người trồng. Hãy cùng khám phá về cây sấu, đặc điểm, và cách ngâm quả sấu với đường ngon, giòn đúng điệu qua bài viết dưới đây.

Cây sấu là cây gì?

Cây sấu, còn gọi là cây Long Cóc hoặc Dracontomelon duperreanum Pierre, là một loại cây thân gỗ sống lâu năm, thường được trồng nhiều ở vùng nông thôn miền Bắc Việt Nam. Cây sấu có thể dễ dàng nhận diện qua tán lá rộng lớn và vỏ thân cây sần sùi, màu sắc đen nâu sẫm.

Đặc điểm của cây Sấu

• Thân cây sấu: Cây sấu có thân lớn, thân gỗ sống lâu năm, với chiều cao trung bình từ 20 – 30m và thậm chí có thể lên đến 40m. Vỏ thân cây sấu sần sùi, màu đen nâu sẫm.
• Lá sấu: Lá sấu có hình dạng lá kép lông chim, mọc thuôn dài và so le nhau. Mỗi nhánh lá có khoảng 11 – 18 lá cây, mặt dưới của lá nhạt màu hơn một chút.
• Hoa và quả sấu: Hoa sấu mọc theo từng chùm lớn, là loài hoa lưỡng tính có màu trắng xen lẫn xanh và vàng. Quả sấu có hình cầu hơi dẹt, có vỏ cứng và bên trong chứa nhân màu trắng.

Cây sấu có mấy loại?

Hiện nay, cây sấu ở Việt Nam được chia làm 3 loại chính dựa vào sự chuyển đổi màu sắc của lá và quả: sấu xanh, sấu đỏ và sấu tây.

• Cây sấu xanh: Có lá xanh đậm và quả chuyển sang màu vàng khi già.
• Cây sấu đỏ: Có lá chuyển sang màu đỏ khi già, thường ít phổ biến tại Việt Nam nhưng được ưa chuộng ở một số quốc gia khác trong khu vực Châu Á.
• Cây sấu tây: Còn được gọi là cây cóc, có quả nhỏ hơn và được sử dụng phổ biến trong ẩm thực.

Cách ngâm quả sấu với đường ngon, giòn đúng điệu

Ngâm quả sấu với đường là một cách chế biến phổ biến và độc đáo, tạo ra một thức uống thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là cách ngâm quả sấu với đường một cách đơn giản:

Nguyên liệu:

• Quả sấu già hoặc sấu chín
• Đường trắng 1,5kg
• Gừng tươi: 1 củ
• Bình thủy tinh hoặc hũ lớn để ngâm

Cách làm:

• Chuẩn bị quả sấu: Rửa sạch quả sấu với nước muối loãng, sau đó để ráo.
• Chuẩn bị đường: Cho đường vào nồi, sau đó đun nóng đường trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn và có màu vàng nhạt.
• Chuẩn bị gừng: Gọt vỏ gừng và cắt thành lát mỏng.
• Ngâm quả sấu: Cho quả sấu vào bình hoặc hũ lớn, sau đó cho lát gừng vào xen kẽ với quả sấu.
• Đổ đường vào hũ: Đổ đường đã đun nóng vào hũ đựng quả sấu và gừng. Đảo đều hỗn hợp và đậy nắp kín.
• Đợi hỗn hợp ngâm ngấm: Để quả sấu ngâm trong đường ít nhất 1 tuần để hấp thụ hương vị.

Sau khi quả sấu đã ngâm đủ thời gian, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để lâu hơn cho hương vị ngọt ngào và đậm đà hơn. Quả sấu ngâm đường có thể ăn trực tiếp, làm nguyên liệu chế biến các món tráng miệng hoặc dùng để pha chế đồ uống.